料理学校に通っている知人が「今日の成果」としてTwitterにアップした「肉の押し寿司」の写真があまりにもキレイで美味しそうだったので、さっそく実験。
実験なので写真の印象だけで勝手なレシピで作ります。
牛肉のしぐれ煮と大葉を酢飯で挟み、茹でた卵黄の裏ごしを乗せて、茹でて酢漬けにした海老を飾りました。
牛肉のしぐれ煮と酢飯ってけっこう合います。
無農薬栽培の夏みかんでつくった「陳皮」があったので、細かく刻んで酢飯に混ぜ込みました。噛み締めると爽やかな柑橘系の香りが広がります。
ちょっと「ひな祭りのちらし寿司」みたいですが、なかなか良いんでない?
押し寿司のバリエーションを増やしてみようと思いました。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMhKNfP0URm8n3rfPSzQaJCzRypZGz4AT64zsS7-hpidrdzP6Zeun_4flB70uvYakjIlGIgArOWdgoA9smuNwJheRyiyDQmh5UuzOJnJxeAmI4WKpRNxlVv9w0Kl_96cOgy96Qg4sLMWc/s320/%25E7%2589%259B%25E8%2582%2589%25E3%2581%25AE%25E6%258A%25BC%25E3%2581%2597%25E5%25AF%25BF%25E5%258F%25B8.jpg)
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