香りで食す。

地元農家の出張販売所でローズマリーが並んでいました。
ハーブの香りがつくだけで、シンプルな塩とオリーブオイルだけの調理でもとても美味しくなるので不思議。

すぐに使えなかったので陰干しして半ドライ（半フレッシュ）で葉だけを摘んで使いました。
ローズマリーといえば肉料理。
鶏もも肉をオリーブオイルとローズマリーでマリネし、オーブン焼き。
とも思ったのですが、やっと夜は涼しくなって来たとはいえ、まだ長い時間オーブン加熱することでキッチンが暑くなることに踏み切れず、あらかじめジャガイモは茹でてフライパンで鶏と一緒に焼き上げました。

調理がシンプルでとても美味しいのですからハーブの力は素晴しいです。

＜鶏肉とジャガイモのローズマリー焼き＞
鶏肉は一口大にそぎ切りし、塩コショウをしてローズマリーとオリーブオイルでマリネする。ジャガイモは皮付きのまま茹で、マリネした鶏肉と一緒にフライパンであまり動かさないようにしながら焼き、塩コショウで味を整える。