夏の疲れが今ごろになって出て来てしまいました。
「秋バテ」ですね。
夏バテに効果のある「ミョウガ」ですが、ここにきて大活躍です。
ミョウガはほとんどが水分で、栄養的には特に優れた効果はないようですが、精油成分のアルファピネンを多く含み、ハーブとしての効果が期待できます。
アルファピネンはヒノキにも含まれる香りで、食欲を促進し消化を助けリラックス効果も期待できるので、夏のダメージによる食欲減退に効果がありそうですね。
体温を下げてからだの不調を整える効果、解毒作用や口内炎、喉の痛み、風邪の予防にも効果があるようです。
小振りで不揃いなミョウガが手に入ったときは、保存の効く「甘酢漬」に。
ミョウガに含まれるアントシアンという色素が酢と反応し、鮮やかな赤色になりとてもキレイです。
たくさんのミョウガが甘酢に漬け込まれ赤く発色しています。
ミョウガの赤い色がゴーヤやワカメの緑に映えます。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbqhP8VCYL6tHA6jnEHGeyBhH_IrI4wSxspZOQKm1__Mfz1C5caoSIkDkK17ri6d3D5KSfUQazoGmJ8KrOudGv5djuLBE9O-ljgx5kqQcneiXF6Pg6lyd-DxydCVAeYJsT8mvtTvL72ZI/s320/%E3%83%9F%E3%83%A7%E3%82%A6%E3%82%AC%E7%94%98%E9%85%A2%E6%BC%AC%E3%81%91.jpg)
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