コクがあるさらさら感にしたかったので、生クリームを使わず豆乳と牛乳を使っています。
二人分の量ですが、マッシュルームとシイタケをこんなにたくさん使います。ちょっと贅沢ですよね。
ソテーでも蒸しても美味しいきのこですが、カルシウムの豊富な食品と一緒に摂ると、カルシウムの吸収を助けて骨に蓄積させる働きをするそうなので、クリームスープ仕立ては大正解です。
これからの季節はますますきのこが美味しくなるので楽しみです。
きのこは食べても見ても嬉しいですが、とても不可思議でまだまだ謎も多い生き物です。
そんなきのこの魅力はこの本に詳しくあります。
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