マイタケを楽しむ

大きい株のマイタケが店頭に並んでいると、思わず足を止めてしまいます。
きのこの中でも水分が少なく比較的日持ちがしますので迷わず購入。

少し調べただけでも、動脈硬化の予防、高血圧の予防、がん予防、老化防止、美肌効果、整腸・便秘の予防、骨の強化、精神安定と良い事ずくめのマイタケ。
ビタミンB2の含有量はきのこ類ではトップクラス。

最近では「MXフラクション」という成分が注目され、TVでも紹介され話題になりました。

この「MXフラクション」は、体重と血液中の脂肪分が大幅に減る効果があるようですが、水溶性のため煮汁まで食べる調理方法がいいようです。

マイタケのバターソテーに醤油を加え、そのままご飯を混ぜ込みました。

醤油とバターの風味がとても懐かしい感じに仕上がります。
バターの品質がそのまま味に影響します。