2011年11月14日月曜日

休日ずぼらランチ

冬の休日ランチはカラダに優しく暖かいものがいいですが、あまり手間をかけたくないので、冷蔵庫にあるものだけで、できるだけ簡単に済ませたいです。

生米から作るリゾットは時間がかかりますが、冷凍ごはんを使って洋風に味付けした雑炊なら、簡単にリゾット風。

クリームではなく豆乳で優しくまろやかに仕上げました。

<キノコの洋風雑炊>
みじん切りしたタマネギをオリーブオイルで炒め、透き通ったらシメジとシイタケを加え炒める。
コンソメスープを加え一煮立ちしたらご飯を入れ、豆乳、バターで仕上げ、器に盛ったらコショウをたっぷり挽く。

3 件のコメント:

MOT さんのコメント...

しめじ。。
木村の姐さんとの約束で
今月中にしめじを1房食べる約束したんですよ。。

それで言ったからには守らなきゃということでしめじ料理何がいいんでしょうね。。

やはりここはシンプルにワイルドに
焼いてがっつりですかね。

難しいですね。
けどリゾット美味しそうです。

KITA。 さんのコメント...

苦手な物を食べるには、苦手な要素(香りとかかたちとか味とか)を明確にして、それをできるだけ感じないようにすることがいいのでは?

MOT さんのコメント...

私はきのこ、味と香りと触感が駄目ですね。
でもそれら全部をなくしたら
きのこじゃなくなっちゃうじゃないですか。。

無理して食べたら
余計嫌いになりそうですし。

気持ちの問題ですかね(笑)