ワインでもOK

トマトはリコピンが豊富に含まれていて、悪玉コレステロールを減らし、血液をサラサラにし、体の代謝を良くして脂肪細胞を抑制する働きがあると言われますが、効果的なリコピンの摂取には加熱が大事なのだそうです。

甘味も増すので一石二鳥ですね。
リコピンは油と相性がいいので、グリルで焼いたあと大葉のジェノベーゼソースで合えました。

白いご飯の友にはなりませんが、ちょっとしたおつまみには最高です。

＜ミニトマトのグリル　大葉ジェノベーゼソース＞
ヘタをとったミニトマトとエリンギ、シイタケにオリーブオイルをまぶしグリルで焼き、ジェノベーゼソースで和える。