春のパスタ

タケノコを分けていただきました。
福岡の山で朝掘りされてすぐに下茹でされた状態。

生のタケノコは掘り出されるとどんどんアクが強くなるので、現地で下茹でされるのが一番美味しいはず。

休日のランチパスタにしてさっそくいただきました。
アクもなく春の香りが一杯。
季節のものはカラダが喜びます。

＜タケノコの大葉ソースパスタ＞
薄切りにしたタケノコは、大葉のジェノベーゼ風ソースと一緒にフライパンで温めパスタの茹で汁を少し加えて塩味を整える。茹で上がったパスタと和え、水菜を乗せる。