牛＜豚。

今年の梅雨は湿気が例年に比べて特につらく、毎日の温度差にも身体が付いていかない感じ。

睡眠不足の毎日でバテている場合ではないので豚肉でビタミンB1補給。
夏バテ＝焼き肉＝牛！というイメージもありますが、炭水化物や脂肪などを効率よくエネルギーとして利用するために必要なビタミンB1は豚肉が牛肉の10倍多く含まれているそうです。

パルメザンチーズを混ぜ込むことの多いイタリア料理のピカタをニラ入り卵の和風にアレンジしてみました。

＜ニラ入りの豚ヒレピカタ＞
薄くスライスした豚ヒレに塩コショウをし、小麦粉を薄くまぶす。みじん切りのニラを溶き卵に混ぜ込み豚肉に絡ませてソテーする。そのままでもポン酢でも美味しいです。