揮発成分

ついこの間まではいつまでも寒いなと思っていたのですが、少しずつ暖かい日が増えて来て春がやって来そうな気配。
暖かいのは嬉しいのですが同時に花粉の恐怖もやってくるのが困りものです。

まだ大きな影響はないのですが何となく鼻詰まり気味。
重傷にならなければできるだけ薬に頼りたくないので、食物の薬効成分に期待。

漢方薬としても使われる白ネギに含まれる薬効成分は、体力回復、血行促進、粘膜増強、抗菌作用などに効果を発揮。風邪の処方として使われ鼻詰まりにも効果があるそうです。

水溶性なので、薬効成分を活かすにはできるだけ生食がおすすめということです。

熱湯に軽くくぐらせる程度の加熱でホウレンソウと合わせたナムルを作りました。

＜白ネギとホウレンソウのナムル＞
熱湯にくぐらせた白ネギと軽めに茹でたホウレンソウをボウルに入れ、鶏ガラスープ、塩、醤油、砂糖、ごま油で調味する。