海の鮎

ハタハタというのは秋田地方が有名で雷の多くなる秋から冬にやってくることからカミナリウオという別名を持つそうですが、山陰では9月からが漁期だそうで、頭と腹を取った一夜干しが魚屋さんにごろごろと並んでいました。


太宰治が「津軽」の中で「まあ海の鮎とでも言えるのでは」と書いていますが、ちょっとわかる気がします。
海の鮎と呼ばれる魚では高級魚のアイナメが鮎並みに美味しいということからアユナミ→アイナメとなったそうですが、ハタハタもウロコのない弾力ある身の食感が最高に美味しいです。
秋は秋の美味しいものがたくさん出て来るので困りますね。

＜ハタハタの一夜干し＞

フライパンで焼くだけ。
そのままでも少しだけ醤油をたらしても。