熟した結果

先日のアボカドの大量買い。
ちょっと日が経ってしまいましたが報告です。

恐れていた通り5個すべてが同じタイミングで熟し始めてきたので、まずは固めの状態から使い始めました。

固めのアボカドは生食はツライですが加熱するととろみが出るので、まずは角切りにしてエリンギと一緒にオリーブオイルで炒め、塩コショウだけでシンプルに。

次はチーズを乗せてオーブン焼きで。

完全に熟したのは、だいぶ軟らかいので、以前記事にした「アボカドと鶏の豆乳グラタン」に。

最後はつぶしてエビと合わせて「焼き春巻き」にしました。

連日のアボカド料理でキャンペーンメニューのようでした。

＜エビとアボカドの焼き春巻き＞
下ごしらえをして茹で、角切りにしたエビと、つぶしたアボカドを混ぜ合わせ、塩コショウする。
春巻きの皮で巻いたら多めの油で焼く。
揚げ春巻きより細く作ったほうが美味しいです。