副産物の

料理というのはなかなか素材の量が難しくて、小分けにして保存できるものはいいのですが、例えば豆腐を味噌汁とか白和えなどに使ったときなどは、1丁では多すぎて余ってしまうことがあります。

だからといって1丁全部入れてしまうと、豆腐の味噌汁掛けになってしまったり、くずし豆腐の野菜まぶしになってしまうので、結局は小分けにした残りは小さな冷や奴となるのですが、毎回冷や奴というのも悔しく、必然的に副産物のサイドメニューを考案することになります。

冷蔵庫と相談してできたのが「トマトの豆腐詰め焼き」。

バリエーションが出せそうな予感です。

＜トマトの豆腐詰め焼き＞
トマトをくりぬいて、中身をタマネギのみじん切りと一緒に水分が抜けるくらい炒める。塩コショウ、ドライバジルで味を整えたら、よく水切りした豆腐とともにトマトに詰め、チーズを振ってオーブンでトマトが崩れない程度に加熱。