スーパーに並ぶ野菜類はある程度の品揃えが維持されていますが、そのために輸送時間がかかったり、冷蔵保存されたりと、野菜そのものへの負荷がかかります。
直売所では、収穫後の時間がとても短いので、鮮度が良くとても元気ですが、種類が少なかったり売り切れてしまったりと品揃えは不安定です。。
最近では、品揃えを確保するための仕入れと、地元地域の契約農家から直接仕入れとの両方を売り場に作るなど、両方の良いところを上手く取り入れたスーパーも多くなりました。
何でも揃うのは便利ですが、地域生産地域消費の意識がもっと高まり、もっといろんな形が生まれるといいですね。
農家の出張直売所で買った白菜はハリもあり、とても大きく水分豊富。
仕込んで3日目の塩豚と豆乳煮にしました。
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