紅いシロップ。

スモモのコンポートの副産物であるプラムシロップ。
透明感のある紅い色がとてもきれいです。
スモモの皮に含まれる水溶性のポリフェノールであるアントシアニンが豊富に溶け出しているわけですから、栄養ドリンクということですね。
アントシアニンは加熱による変化が少ないそうなので、煮詰めてソースにしたり、果肉と合わせてジャムにしても良さそうです。

まずはそのままソーダ割で。
少し苦味があって、カンパリにも似ていますね。
シャンパンなど発泡系の白ワインにも合いそうです。