2013年12月8日日曜日

くたくたが良い。

代表的な冬野菜であるハクサイ

カリウム、ビタミンC、カロテン、カルシウム、マグネシウム、鉄、食物繊維を含んでいますが、水分が多いためけっして栄養価が高いわけではないようですね。

ただカリウムは塩分(ナトリウム)を排泄する働きがあるため、塩分の過剰摂取防止効果があるようですから。塩分を摂りすぎになりがちなスープなどには最適ということでしょうね。


<ハクサイとホタテ缶のスープ>
鍋に水と酒、ショウガの薄切りを入れ沸かし、ハクサイ、ホタテの貝柱、シメジをほぐして加える。ホタテ缶のスープを味を見ながら加えて白菜がくたくたになるまで煮る。塩で味を整え、器に盛り、ゴマ油、コショウをかける。

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