手間の味。

秋は山の味覚を堪能したいので、いきなりですが山梨の山へ。

地元の野菜販売所で天然のクリタケやチャナメツムタケが手に入りました。
栽培キノコは石づきだけ切り落とせばすぐ料理に使えますが、天然キノコは泥などのごみや虫などがついているので下処理が大変。
その苦労も含めて美味しさなのかもしれません。

クリタケはガーリックオイルでソテー。

チャナメツムタケはナメコと一緒に醤油煮。

めったに食べられない天然キノコを堪能して満足。