本来の味に感謝

デザイン学校の卒業生からいただいた家庭菜園のポップコーンがとても美味しかったのでお礼の通知をしたところ、今度はニンジンが送られてきました。

どうやら東京住まいでイメージする家庭菜園って言うレベルではないみたいですね。

タワシでごしごし洗って、皮付きのまま味噌汁の具にしたり豆乳スープ仕立てでいただいたり。
ニンジン臭さのあるとても美味しいニンジンでした。

そういえばニンジンってこういう味だったと思い出しました。
ニンジン嫌いやピーマン嫌いな子どもがいたのは、こういう野菜の個性だったのだなと、今更ながら納得。

誰もが食べられるように品種改良されてきたのでしょうが、それはけっして良い事ではないように思いました。

＜ニンジンの豆乳スープ＞

鍋に大きめにカットした皮付きのニンジン、バター、粒コショウ、塩を入れ、具が軽く浸るくらいのコンソメスープで蒸し煮にする。

ニンジンがスプーンで崩れるくらいになったら、豆乳を加え一煮立ちしたら塩コショウで味を整え、ディルを加える。