2012年1月6日金曜日

メニュー開発中

年末に作り貯めたお節もスカスカになり、食生活も日常に戻って来ました。
食材の価格も流通が戻ったのでしょうか、正月価格からだいぶ日常価格に戻ってきたように思います。
葉もの野菜は何だか高騰してますね。困った物です。

旬の野菜の中でも特に今シーズン良いのがレンコン
小さいものでも元気でとてもハリがあり、もう何度買ったことか。
もちろんお節の煮物にも使いました。

もともと根菜好きで中でもレンコンは好きな野菜なので、料理のレパートリーはある程度あったつもりでしたが、さすがに尽きてきました。
新メニュー開発のため日々研究中です。

細かく刻んだレンコンシイタケでご飯を炊きました。
調味料は昆布と塩だけ。

レンコンの優しい香りとほくほく感が昆布とシイタケの旨味と合わさりなかなか良いです。

大きめに切ったレンコンの味噌汁とはまた食感が異なるのでいい感じでした。

1 件のコメント:

aya さんのコメント...

私も蓮根大好きです。
トップ3の中には入ってます。

蓮根のどの料理が1番好きですか?
私は蓮根のはさみ揚げです。大葉が巻いてあれば最高ですね。