エジプトの香り。

知人からエジプト発祥のスパイスミックスの「デュカ（Dukkah）」というものをいただきました。

白ゴマ、ヘーゼルナッツ、コリアンダー、クミン、塩などがブレンドされたもので、とても粗く挽かれていて食感も良く、軽くトーストしたパンにオリーブオイルを浸してこのスパイスを振りかけるだけで、香ばしくてとても深い味が楽しめました。

オリーブオイルは最近お気に入りのエル・ラブラドール社のゴルダリージャ（El Labrador／GORDALILLA）。
緑色が美しく甘さの中に辛味のあるフレッシュなオイルです。

オイルもスパイスもちょっとクセになる美味しさです。