梅干しのチカラ

昔からカラダにいい万能食品として定着している梅干しは、塩分濃度が高いことから食べ過ぎには注意が必要です。
最近は減塩することで日持ちが悪くなる分、保存料を添加するなどの製品も多いのですが、できるだけ昔ながらの製法の方が安心ですし、しかも美味しいので個人的には減塩でないものが好みです。

おにぎりの具やそのまま白いご飯と一緒に食べるのも美味しいですが、食材に和えるだけもアクセントになって美味しいので調味料代わりにとても重宝します。

＜ゴーヤーの梅干し和え＞
薄切りのゴーヤーは熱湯にくぐらせる程度に加熱し冷めたら梅干し、かつお節と和えるだけ。