はずれが良い。

本来は夏が旬の甘長トウガラシ。
ハウス栽培が増えたのでしょうか年間を通して安定した価格で流通してきました。

シシトウに比べやわらかく、またシシトウのようにまれにとても辛い個体に当たるということもないので、安心。
生でも食べられ、加熱に気を使わなくていいのも便利です。

そのままでも美味しい甘長ですが豚ロースで肉巻き焼きに。
食感の違いも楽しいので加熱し過ぎに注意です。

＜甘長トウガラシの肉巻き焼き＞
甘長トウガラシは破裂しないように竹串で穴をあけておく。
ごく薄く片栗粉をまぶした豚肉を甘長トウガラシに巻き、巻き終わりを下にして焼き始め、ころがしながら全体を焼き、砂糖、醤油で照り焼きにする。