フラクタルな野菜。

最近目にすることが多くなった不思議な形態の野菜「スパイラルロマネスコ」。
カリフラワーやブロッコリーの仲間で、食感はカリフラワーに近く、味はブロッコリーに近い感じ。
それにしてもなぜこんな形なのでしょうね。
かなり好きなデザインです。

いろんな食材と一緒にザル蒸しに。
ザルが平なのでまんべんなく蒸気が回り、途中で鍋の蓋を開けながら時間差で素材を追加できるのも良いです。

＜塩豚と野菜のザル蒸し＞
食材はすべて食べやすい大きさ、加熱しやすい大きさにカット。火が通りにくいものから蒸しはじめ、途中で蒸し器の蓋をあけながら様子を見て素材を追加。
蒸し上がりが揃うようにイメージします。
いろんなタレを用意して味の変化を楽しみます。