色も活発に。

5月といえば1年で一番過ごしやすい季節だと思っていましたが、特に今年は異常な天候が続きますね。
日中暑いかと思えば夕方急に冷え込んだりして身体がなかなかついていかず、早くも夏バテのようで体調を崩しそうです。

しっかり食事を摂って気候に負けない体力をつけないとこれから来る夏に対抗できませんね。

栄養価の高いアボカドはその食感からかマグロと合わせることが多いようですが、少し身のしまったサーモンの方がお互いの個性が出て合うような気がしています。

食べ応えを考えて少し大きめの一口大にカットしたサーモンを、そのままオリーブオイルとレモンで和えました。

鮮やかな緑とオレンジが目にも嬉しい一品です。

＜サーモンとアボカドの和え物＞
アボカドは種を取ってくりぬきカットしてレモンを絞っておく。
サーモンはカットしてオリーブオイルで軽くマリネしてからアボカドと合わせて、少量の醤油で風味を加え塩コショウで味を整える。