夏に限らず、その季節の食材はとても栄養価が高いですよね。
南米生まれの夏野菜の代表と言えば「トマト」。
ビタミンやミネラルが豊富な上、
ストレスや紫外線などで増加する体内の活性酸素を消してくれる、
赤色の素であるリコピンの含有量は野菜で一番。
毎日の暑さでダメージを受けているカラダにとっては救世主ですね。
もう1つ、夏を代表する野菜の「ゴーヤ」。
ビタミンCの含有量が豊富。
さらに苦み成分のモモルデシンは食欲増進効果があって、
夏バテのカラダにぴったりです。
この2つの野菜をメインに加熱しないスペインのスープ「ガスパチョ」を作りました。
冷蔵庫で時間をかけて味がなれてからが食べごろ。
ギラギラの太陽が照りつけるランチにもオススメです。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEypVuavH5KkjErL849na2Whiy6hXFlw6NL_a2lGlRjpfdC2bXP_3CREBTflyXmrRB4f422-GSG_W01cS903rOGdaZyEUy9anDTZ_4IEcgkFKE5BDizZImwtapeJngGHdRtK9__0tnm_w/s200/%E3%82%B4%E3%83%BC%E3%83%A4%E3%81%AE%E3%82%AC%E3%82%B9%E3%83%91%E3%83%81%E3%83%A7.jpg)
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