ビタミン／ミネラル／モモルデシン？

前回に引き続き夏バテ解消メニューの紹介。

夏に限らず、その季節の食材はとても栄養価が高いですよね。
南米生まれの夏野菜の代表と言えば「トマト」。
ビタミンやミネラルが豊富な上、
ストレスや紫外線などで増加する体内の活性酸素を消してくれる、
赤色の素であるリコピンの含有量は野菜で一番。
毎日の暑さでダメージを受けているカラダにとっては救世主ですね。

もう１つ、夏を代表する野菜の「ゴーヤ」。
ビタミンＣの含有量が豊富。
さらに苦み成分のモモルデシンは食欲増進効果があって、
夏バテのカラダにぴったりです。

この２つの野菜をメインに加熱しないスペインのスープ「ガスパチョ」を作りました。
冷蔵庫で時間をかけて味がなれてからが食べごろ。


ギラギラの太陽が照りつけるランチにもオススメです。