青、赤、緑。

知人から沖縄土産にシークヮーサーの果汁をいただきました。
ジュースとして飲んでも美味しいですが、レモンやスダチ、ライムなどと同じように料理に加えるととても香りが豊で美味しいので重宝します。
ちょうど銀座へ用事があったので「わしたショップ」で小振りな青パパイヤを購入。
タイ料理のソムタムをシークヮーサーで作りました。
パクチーが手に入らなかったり、ちょうど干しえびを切らしていたりしましたが、ドライコリアンダーと干しアミエビアレンジ。美味しくいただきました。
パクチーの緑がなかったので、緑のガラス皿に盛ってみました。

＜シークヮーサーで青パパイヤのソムタム＞
ボウルにシークヮーサー、ナンプラー、砂糖、酢、ニンニクのみじん切り、唐辛子、干しえび（アミエビ）カットしたミニトマトを入れて混ぜておく。
千切りの青パパイヤは水にさらしてアクをとり、ボウルに入れて混ぜ合わせる。