オメガってなんだ？

最近オメガ3だとかオメガ6だとかいう名称を良く耳にします。
何か新しいものかと思っていたら脂肪酸の分類上の名称でそれぞれの代表的な脂肪酸がオメガ3では「α・リノレン酸やドコサヘキサエン酸」、オメガ6では「リノール酸」という必須脂肪酸なのだとか。

いろいろ名称やくくりがあってとても複雑ですが、要は体内で他の脂肪酸から合成できないので、体外から摂取する必要がある大切な脂肪酸ということのようです。

リノール酸を多く含むアボカド。
鶏と合せることが多いのですが、魚と合わせると良いということがわかったので、次は最強メニューを考えようと思います。

＜鶏とアボカドの軽いトマト煮込＞
下ごしらえした鶏をオリーブオイルを引いたフライパンで軽く炒めトマトソースを加えて煮込む。
鶏に火が通ったらアボカドを加えて一煮立ちさせ塩コショウで味を整える。