タケノコ三昧。その1

4月も半ばを過ぎ少しずつ新年度が落ち着いて来た感じです。気候の方も春の嵐がやっと落ち着いてきたようで、毎日が過ごしやすくなってきました。

春の味覚の代表のひとつであるタケノコ。
タケノコの中でも早くに出回る孟宗竹は、存在感があって店頭に並ぶだけでも嬉しくなってしまいます。
4月半ばの最盛期。価格的にも落ち着いて手が届きやすくなりました。

朝掘りタケノコに午前中に出会えたので、久しぶりに丸のまま購入。
2-3日は楽しめそうです。

下処理したタケノコは、そのままでも充分美味しいので、まずは軽く炙って塩味だけで。
甘味と香りがたまりません。

＜タケノコの炙り＞
下処理したタケノコは薄切りにしてバーナーで炙り、オリーブオイルを振り、白髪ネギをのせ、塩を添える。