ミツバチの不思議

野山でミツバチを観察した夜。
山梨産ワインの友はパンにクリームチーズをのせ蜂蜜をかけたカナッペ。

荻窪に本店のある蜂蜜専門店ラベイユの「フランス産ひまわり」の蜂蜜です。

しっかりとしたコクとやや酸味のある味で花粉入りのきれいな黄色い蜂蜜は栄養も豊富。

日本では透明度が高くクセのないアカシア蜂蜜が人気ですが、花の種類によって香りや風味が異なるので食べ比べるととても楽しいです。
それにしても自然界にはたくさんの花が咲き乱れているのにどうやって単一の花の蜜を集めるのかとても不思議。

百花蜜といういろんな花の蜜が合わさった蜂蜜もありますが、圧倒的に単一種の蜂蜜が多いですから何か理由がありそうなので調べてみたところ、ミツバチは単一種の花が多くあれば、他の花が咲いていてもできるだけ単一種からだけ蜜を集め続ける習性なのだそうです。
ミツバチが蜜や花粉を集める花を蜜源植物といい、単一種の蜜を集めるために養蜂家は花畑を求めて巣箱ごと移動することもあるのだとか。

養蜂家の方の努力もありますが、蜂蜜はやっぱり基本的にミツバチが偉いのですね。