変化球のガレット。

頂きもののジャガイモ。
美味しいうちに食べきろうと連日ジャガイモ料理。
ホクホク感とシャキシャキ感が楽しめるガレットにしました。
そば粉クレープのガレットがメジャーですが、フランス料理では薄く丸く焼いたものの総称。
ジャガイモのガレットは細切りを卵と一緒に焼いたり、小麦粉を加えたりレシピは様々。
アンチョビと大葉、チーズという組み合わせで焼いてみました。
アンチョビが味の大葉が香りのアクセントになっています。

＜ジャガイモとアンチョビのガレット＞
千切りのジャガイモにオリーブオイルふりかけ、アンチョビ、大葉の千切り、細かく刻んだピザ用のチーズ、塩、コショウをしてを混ぜる。
オイルを引いたフライパンに押しつけながら両面を焼く。