見直し中

最近、調理で見直しているのが竹製のザル。

もともとは夏にソバを盛ったり、野菜を干したりする時くらいしか登場しなかったのですが、大きめの平鍋を上げ底してそのまま蒸し物に使うことを思いつき、とても重宝。蒸篭、蒸し鍋とも使い分けできそうで、これから蒸し物が増えそうです。

半端に残った野菜たちをそのまま蒸してバーニャカウダソースでいただきました。
蒸し野菜は適度に水分が抜けて甘みが増すのでとても美味しくなりますね。

＞＞バーニャカウダソースのレシピ