シンプル流行

先日知人からいただいた北海道産のアスパラガスがとても美味しかったので、アスパラガスのシンプル料理が流行ってます。

ビタミン類が豊富なアスパラガスは茹でるより焼いて食べた方がビタミンの損失が少ないので、前回はフライパンでじりじり焼きにしましたが、今回は手間いらずのオーブンで調理。

グラタン皿などの耐熱皿にバターを薄くひいてアスパラガスと卵を入れ、塩コショウとパルメザンチーズをふりかけ焼き上げました。

太めのしっかりしたアスパラだったので、電子レンジでごく固めに加熱してから焼き上げました。

卵が固まればできあがり。
材料だけ聞くと「目玉焼きのアスパラ添え？」のようですが、オーブンの加熱で卵も意外な美味しさです。
アスパラガスも水っぽくならず、とてもジューシーに仕上がります。