関東では珍しい魚。

魚屋さんで珍しい魚シイラが並んでいました。
ハワイではマヒマヒと呼ばれる高級魚。
スズキの仲間で海釣りでは人気の大型魚で、夏が旬なので漁獲量が多かったのでしょうか。
珍しい魚はうれしいですね。

オリーブオイルでソテーしたあとエジプトスパイスミックスのデュカ（Dukkah）と塩だけで調味しました。

見た目に賑やかになるようレッドキャベツのスプラウトとニンジンを添えました。

とても淡白で美味しいお魚です。

＜シイラのスパイシーソテー＞
シイラは食べやすい大きさに切り、塩をしておき出た水分を拭き取る。
オリーブオイルでソテーし、デュカと塩で調味する。
ニンジンは細い先切りにして塩、レモン、野菜ジュース少々とガーリックオイルでマリネしておく。
すべてを皿に盛りつけレモンを添える。