再び蒸す。

先日山梨で買ったかたい桃。
だいぶ熟して来たようなので再び蒸しました。

蒸し物は水分が適度に抜けることで味が濃くなりますが、桃の場合は甘味が凝縮されるのでちょっと味が薄いかな？という桃にもとても向いています。

丸ごと蒸して皮を剥いて冷やしたら、ホイップクリームの上にのせて一緒にいただくと上等なデザートのようでとても美味しいです。