木枯らし対策

木枯らしが吹いて急に真冬がやってきました。
風邪をひいてしまいそうです。

栄養化が豊富で、のどの粘膜強化にも効果のあるホウレンソウ。
年中出回りますが冬が旬なので、特に栄養価も高くなによりも美味しいです。

さらに栄養豊富なカキとのホウレンソウグラタンは冬に負けない頼もしい料理ですね。

卵を落としたエッググラタンで最強にしました。

＜カキとホウレンソウの豆乳エッググラタン＞
タマネギは薄くスライスしてオリーブオイルとバターで炒め、透き通ったら小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒め、豆乳を少しずつ加えて、塩コショウ、ナツメグを加えてソースを作る。
片栗粉と水でもみ洗いしたカキはフライパンで水気を飛ばす程度に加熱しておき、下茹でしたホウレンソウとともにグラタン皿に入れソースを掛け、まんなかにくぼみをつけて卵を落とす。全体にチーズを振りオーブンで焼く。