はやまった。

タイ料理で有名なソムタム。

まだ青い未熟なパパイヤを使った辛くて酸っぱいサラダ風和え物。未熟のパパイヤは沖縄でもチャンプルーなどで食べる食材なので、沖縄食材店では手に入るのですが、近所にないためめったに食べられません。

たまたま近くのスーパーでまだ青いパパイヤが出ていて、やや黄色くなり始めているものの、充分固いので購入！
今年初めてのソムタムができると他の材料を揃えて、パパイヤをカット！

・・・・・。

すでに熟し始めてました。

仕方ないので比較的固い部分のみを使ってソムタム風に。
未熟ではない甘味が出ていますがそれはそれで「アリ」な気がしました。
次はちゃんと沖縄食材店で買おうと気めました。

＜やや熟したパパイヤのソムタム＞
薄切りしたパパイヤ、千切りのキャベツ、ゆでて薄切りしたエビをレモン汁または酢、砂糖、ニンニクのみじん切り、ナンプラー、唐辛子、干しえびのタレで混ぜ合わせる。できればパクチーを加えたい。