即席でも美味

料理の付け合わせというのは、基本的には彩りを添えたり、味を引き立たせたり、口直しをしたりという目的なのでしょうから、このメニューには絶対コレ！というものではないはずはのですが、どうしてもソーセージにはザウアークラウトがないと物足りない。

本来ドイツのザウアークラウトはキャベツが乳酸発酵したもので、日本でも瓶詰めの輸入品が多く売られていますが、これがたいそうな大瓶。

そうそう毎日ソーセージを食べるわけでもないので、この大瓶には中々手が出ません。

しかもちゃんと作るとなると1週間程度はかかるし、やはり大量にできてしまいます。

そこで本式ではないのですが、キャベツに酢を混ぜて即席漬けで済ませてしまうのですが、簡単な割に美味しいので結構気に入ってます。

＜ザウアークラウト風キャベツの酢漬け＞
千切りキャベツをに白ワインを振って電子レンジで加熱し、酢とコンソメ、塩、キャラウェイシードを加えて混ぜる。
15分くらいはそのまま置いて馴染ませる。
唐辛子を1/2本程度加えても美味しい。