若返るか？

最近「白いカボチャ」がよく店頭に並ぶようになりました。
まだまだ馴染みが薄いので、八百屋さんで試食を出している光景に良く出会います。

このカボチャ。
西洋カボチャの白皮カボチャという分類で「雪化粧」などという品種が一般的。
甘味が強く美味しいので、これからどんどん出回るのでしょう。
βカロテンで有名なカボチャですが、ビタミンEも豊富。
ビタミンEは、のぼせ、肩こり、腰痛などの症状を和らげ、血行不良による冷えを解消し、シミやシワをできにくくする働きがあるなど、「若返りのビタミン」と呼ばれているそうです。

βカロテンもビタミンEと合わさることで細胞の老化やを防いだり、ガンの予防効果もある他、免疫力の強化にも効果があると言われますから、これからの季節には最適な野菜ですね。

蒸したカボチャにバターとドライディルだけで調味しました。
皮も柔らかくそのままで食べられます。
白い皮と黄色い実のグラデーションがキレイです。
より発色良く見えるように、作家ものの黒い陶器の茶碗に盛ってみました。


シンプルですが栄養素も逃げず美味しい。