2010年10月19日火曜日

ブリの幼魚

イナダはブリの幼魚ですが、小振りなので1匹でちょうどいい大きさです。
三枚卸しにしてもらったので下処理がとてもラクでした。

イナダ(ブリ)は青魚の中でも特に栄養価が高いほうで栄養素も豊富
並べて見ただけでも、DHA(ドコ サへキサエン酸)・EPA(エイコサぺンタエン酸)・ビタミンB1B2DナイアシンタウリンPOA(パルミトオレイン酸)などなど。
効果もコレステロールの代謝促進、肝臓強化、脳の血管壁を丈夫にする、カルシウムの吸収を促すなどがあるそうです。

成魚のブリに比べてさっぱりしているので刺身でもいいのですが、よりさっぱり頂くために「しゃぶしゃぶ」にしました。

たくさんのもやしと一緒に食べるとまた格別です。

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