夏の香辛料

なんか夏バテ気味ですが、ゴーヤチャンプルなど沖縄の料理は素材の旨味を活かしたシンプルな味付けなので、疲れたカラダにも意外に優しいです。

そんな沖縄料理に欠かせない香辛料が沖縄の八重山特産の「フィファチ」。
コショウ科の植物ですが、味はコショウよりもじわっと広がる辛さと若干の甘味のような深みがあり、特に豚肉との相性が抜群です。

胃腸の働きを整え、食欲増進効果、発汗作用による新陳代謝を促す働きもあり、夏バテ防止に最適な香辛料です。

８月も今日で終わりですが、まだ暑さは終わらないようなので、まだまだフィファチのお世話になります。

テーブルコショーのように細かく挽かれた粉です。
ちょっと振りかけるだけで香り良く食欲増進。