パスタではなくジャガイモで。

またまたジャガイモ。
居酒屋メニューにありそうなジャガイモの辛し明太子和え。
粉吹きに仕上げたジャガイモに溶かしたバターとひとさじの白ワインで溶いた明太子を和えるだけ。

マヨネーズが苦手なので絶対加えません。
バターだけだともっさりした感じになりますが、白ワインを加えるのであっさり仕上がります。

＜ジャガイモの辛し明太子和え＞
ジャガイモは粉吹きイモにしておく。バターを加熱して溶かし、ほぐした辛し明太子に加え溶く。白ワインをひとさじ加える。
ジャガイモに溶いた明太子を加えて和え、刻み海苔を