かさ増しのお浸し。

冷蔵庫の野菜室で中途半端に残ってしまった野菜。
かさが足りない感じだったので乾物で補ってお浸しに。
居酒屋のお通しみたいですが、香りや食感の違いがあってなかなかいけました。

冬の間はあまり出番のなかったガラスの器も多く登場する季節になって、春はいろんなところでウレシイですね。

＜アスパラと白キクラゲのお浸し＞
アスパラは、5cm程度の長さでタテに半分、長ネギは細切りにしておく。
アスパラ、白ネギを固めに茹でて、戻した白キクラゲと合わせたら、少量の出汁と砂糖、醤油を加え一混ぜし、味をみながら酢を加え最後にゴマ油を垂らす。