口が足りなくて。

冬になると温かいものが食べたいので、ガスコンロの上には鍋が一杯。
コンロの口が足りなくなります。

そこで登場するのがホイル焼き。
グリルで加熱できる上、加熱中もほぼ放っておけるのでとても重宝。

バター醤油やポン酢でという単調な調理になりがちなので、普段ならフライパンで炒める食材と調味料を使ってホイル焼きにしてみました。

調味料はオイスターソースと甜麺醤、酒、醤油、ゴマ油、コショウ。
ボウルで素材によくなじませてから蒸し焼きにしたせいか、ゴマだれのような味になりました。
肉から溶け出した脂が逃げる場がないので、脂身の少ない豚肉で。
ちょっと焦げ目があるくらいまで蒸し焼きすると美味しいです。

＜豚肉とピーマンの中華ホイル焼き＞
豚、ピーマン、タマネギは薄切りにし、ボウルでオイスターソース、甜麺醤、酒、醤油、ゴマ油、コショウと共になじませる。
ホイルに包んでグリルで蒸し焼きにする。