ニラ週間

八百屋さんでニラが暴落。3束100円って嬉しいですが農家の方に申し訳ない感じです。

大量に消費するならギョウザやニラ饅頭ですが、すでに主菜は決まっていたのでまずは副菜で。

いつもなら少しだけ辛子を加えたお浸しですが、副菜のバリエーションが増えると毎日少しずつでも献立に加えられるのでちょっとアレンジ。ちょうどオクラがあったので緑黄色野菜同士を組み合わせたβカロテン・ビタミン強化和え物になりました。

まだまだたくさんニラがあるのでしばらくニラ続きですね。

＜ニラとオクラのナムル＞

オクラはハカマを剥き熱湯で軽く茹でる。ニラは熱湯にくぐらせる程度。ブナシメジは細く割いて火を通す。オクラとニラは食べやすい大きさに切りすべての材料をごま油で和え、鶏ガラスープ、醤油で調味する。