馬具のパン

kitaCafeの近くにはチェーン店ではないベーグル屋さんがあって、ちょっと高めではありますが行列ができるほどの人気。17:00の営業時間前にすっかり売り切れてしまいます。


ここ数年で驚くほどベーグル屋さんを街で目にするようになりました。モチモチした食感だけでなく、バターや卵を加えないので低脂肪というのも人気の理由なのかもしれません。

基本的に美味しければ何でも手を出すkitCafeですが、実は「粉もの」は中々手を出していないジャンル。特に理由があるわけでもないのですが、せいぜいがピザとキッシュくらい。

意外と作るのは簡単だと聞いたので、作ってみました。
基本の生地だけのプレーンと、生地にクルミとモラセスを巻き込んだ2種類を焼きました。

成型に多少コツがいるようですが、なるほど簡単。
初挑戦の結果はややシワが入りましたが、まずまずの出来ではないでしょうか。


乗馬が好きだったポーランドの王様に献上するために馬具の鐙（あぶみ／buegel）の形に似せて作られたのが始まりで、後に「bagel」となったそうです。