旬でないけど

寒ブリという言葉があるように、ブリは冬の寒い頃が旬です。
産卵を前に脂がのっているので旬のブリは照り焼きにするととても美味しいですよね。

産卵後の春には脂の少ないブリが出回りますが、この頃のブリは照り焼きよりも刺身で食べるとあっさりとても美味しいですね。

学習・記憶能力に効果があるとされるDHAやEPAなどの脂肪酸が豊富なほか、ビタミンB1、B2、D、タウリン、パルミトオレイン酸などが豊富で、糖分やコレステロールの代謝促進、肝臓強化、カルシウムの吸収促進、血管壁の強化、貧血の予防など様々な効果があります。

天然もののブリが魚屋で安く出ていたので飛びついてしまいました。

大葉とショウガでさらにさっぱり。
ややピンクがかった艶のある赤と大葉の緑が補色効果でキレイです。