冬は蒸し物

栄養価の高い緑黄色野菜の代表として「ほうれん草」がありますが、「小松菜」も同じように栄養価の高い緑黄色野菜です。

鉄分摂取の代表であるほうれん草に比べ、小松菜は「カルシウム」ではほうれん草の５倍と、野菜の中ではトップクラス。

ほうれん草ほどではありませんが「鉄分」も豊富な野菜です。

灰汁がすくないので、下茹ですずにどんな調理にも使えることも魅力。
中でも生のまま蒸篭に放り込んで蒸すという食べ方は簡単でビタミンなど水溶性の栄養素も損なわれないのでベスト。

甜麺醤を和えた豚肉と一緒に蒸し物に。
豚肉の旨味も合わさってさらに美味しくなっています。
小振りの蒸篭はそのまま食卓に出しても雰囲気があっていいですよね。
何よりお皿ごと蒸しているので、冷めにくいのもありがたいです。