免疫力を上げなきゃ

最近街中でゲホゲホと咳をしている人を良く見かけます。
乾燥して風邪を引いている人が多いですから、体力と免疫力には気をつけないといけないですね。

夏野菜のズッキーニはカボチャの一種で、年中食べられるメジャーな野菜になりました。
水分が多く調理しやすいため、「あと一品に」便利な野菜です。

βカロテンの含有が多いため、油を使って吸収率をアップさせると効果的。

体の免疫力を強化するので、風邪の予防や粘膜の保護に効果があるそうです。

また、ビタミンＢが血液の循環をよくするので、むくみ解消や血行促進にも効果があり、寒さや運動不足で固まりがちな身体を内側から助けてくれます。

他にもカリウム、マグネシウム、マンガン、ビタミンＫ等の微量栄養素がバランスよく含まれた貴重な野菜です。

スライスして小麦粉をまぶされたズッキーニ。
下ごしらえはこれだけ。
ステンレスのバットに並んだ緑が美味しさを期待させます。
オリーブオイルで焼き上げたら塩と胡椒だけで味付。
このシンプルさが旨さの秘訣。